Natrium Reduktion
Gesünderes Leben dank einer
geringeren Salz-Aufnahme
Seit Jahren empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation (WHO), dass ein Erwachsener nur 5 g Salz (Natriumchlorid) pro Tag benötigt. Weltweit liegt der Verbrauch in vielen Ländern weit über 10 g, wobei sogar Werte von bis zu 15 g erreicht werden. Dieser Wert ist also 2-3 mal zu hoch. Da mehr als 70 % unserer täglichen Natriumzufuhr aus verarbeiteten Produkten stammt, ist es klar, dass die Lebensmittelindustrie die Pflicht hat, den Verbrauchern zu helfen, die Natriummenge in ihrer Ernährung zu verringern. Dieses Ziel lässt sich nicht allein durch eine Senkung des Kochsalzkonsums der Verbraucher erreichen.
Strategien zur Natriumreduzierung in modernen Lebensmitteln sind von zunehmender Bedeutung. Obwohl Salz (NaCl) eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der mikrobiologischen Eigenschaften von Lebensmitteln und der Verbesserung ihrer sensorischen Eigenschaften spielt, hat es negative Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit.
Wir vertreiben ein umfassendes Angebot an natriumreduzierten Salzprodukten für Lebensmittelanwendungen. Das Natriumchlorid in den bestehenden Rezepturen wird 1:1 durch die gesündere Variante ersetzt. Die Produkteigenschaften bleiben dabei unverändert. Unser oberstes Ziel ist es, der Lebensmittelindustrie Lösungen anzubieten, die die Verbraucher im Rahmen einer kontinuierlichen, gesünderen Ernährung und Lebensweise genießen können.
Reduktion von Natrium
sub4salt® N1000
Es ist unser Standard-Siedesalz, das eine Natriumreduzierung von 35% ermöglicht. Dieser Salzersatz ist universell einsetzbar und in zwei Körnungen erhältlich, N1000 und F3000, der feineren Sorte.
sub4salt® F3000
Dieser Salzersatz wird hauptsächlich für topische Anwendungen verwendet und ermöglicht eine Natriumreduzierung von 35 %. F3000 ist ein Siedesalz, das eine feinere Qualität aufweist.
sub4salt® plus 50
Bei der Verwendung von sub4salt® plus 50 als Salzersatz wird eine Natriumreduktion von 50% erreicht. Es enthält ebenfalls Natriumchlorid aus Siedesalz und ist ebenfalls universell einsetzbar.
sub4salt® cure 05
Dieses Siedesalz ist eines unserer beiden Produkte, die speziell für die Fleischindustrie entwickelt wurden. Es unterscheidet sich von unseren Standardprodukten durch den Zusatz von Natriumnitrit (0,5%), was es zu einem als gebrauchsfertiger Pökelsalzersatz, der den Natriumgehalt um 35%.
sub4salt® cure 09
Das zweite Siedesalz wurde speziell für die Fleischindustrie entwickelt und unterscheidet sich von unseren Standardprodukten dadurch, dass es 0,9 % Natriumnitrit enthält. Damit ist es ein idealer Ersatz für Pökelsalz, das den Natriumgehalt um 35 % reduziert.
MinSal-TM unsere Mineralsalzmischung produziert nach ihren Anforderungen und Rezepturen.
MinSal-One Grain ein natürliches vorkommendes natriumarmes Salz mit 20-30% weniger Natrium als herkömmliches Speisesalz.
Saltosil-K
Ist unser Markenprodukt für einen effektiven Natriumersatz in der Lebensmittelindustrie und zur Mischung von natriumreduzierten Mineralsalzmischungen. Vor allem Mischbetriebe, die Produkte für den Lebensmitteleinzelhandel fertigen, verlassen sich auf die besonderen Eigenschaften des Saltosil-K. Als Ersatzstoff für Natriumchlorid kann bei Verwendung von Saltosil-K der Natriumgehalt in der Endmischung um bis zu 70% reduziert werden und dies ohne qualitative Einschränkung in Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit. Wir liefern das Produkt in verschiedenen Körnungen, so dass eine homogene Mineralsalzmischung garantiert werden kann.
Saltosil-KBC
Das perfekte Produkt für Lebensmittelhersteller, die heute Natriumbicarbonat einsetzen und weniger Natrium verwenden möchten. In der Fleisch- und Backindustrie kann somit der Natriumgehalt um bis zu 50% vermindert werden, ohne Abstriche bei Qualität und technologischer Eignung. Saltosil-KBC – die gesunde Alternative zu Natriumbicarbonat.
Saltosil-KC
Es ist das perfekte Produkt für Lebensmittelhersteller, die heute Natriumcarbonat einsetzen und weniger Natrium verwenden möchten. In der Fleisch- und Backindustrie kann somit der Natriumgehalt um bis zu 50% vermindert werden, ohne Abstriche bei Qualität und technologischer Eignung. Saltosil-KC – die gesunde Alternative zu Natriumcarbonat.
Lacto-K
Bietet eine vollständige natriumarme Lösung für Hersteller, die derzeit Natriumlactat verwenden.
Aceto-K
Bietet eine vollständige natriumarme Lösung für Hersteller, die derzeit Natriumacetat verwenden.
Tart-K
Bietet eine vollständige natriumarme Lösung für Hersteller, die derzeit Natriumtartrat verwenden.
Citrate-K
Bietet eine vollständige natriumarme Lösung für Hersteller, die derzeit Natriumcitrat verwenden.
Pyrop-K
Unsere Lösung für Schmelzkäsezubereitung.
Pyrop-Ca
Unsere natriumarme Lösung für Schmelzkäse und cremigen Käse.
+49 5631 50612-00 | 