Lebensmittel
Mineralsalze für eine bessere Ernährung
Wir bieten eine breite Palette von Premium Mineralsalzen, die den höchsten Anforderungen der Nahrungsmittelindustrie entsprechen.
Unsere Produkte veredeln Lebensmittel – für mehr Genuss und Qualität. Natriumchlorid (Tafelsalz) ist wahrscheinlich der bekannteste Zuschlagstoff für die Konservierung und als Geschmacksträger von Lebensmitteln. Aber Salz hat auch weitere Funktionen, die weniger bekannt sind. So verbessern Salze die Konsistenz und Farbe von Lebensmitteln. Aufgrund dieser Vorteile wird Tafelsalz in erheblichen Mengen in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, welches die Natriumgehalte in den Nahrungsmitteln auf ein hohes Niveau bringen. Folglich ist die Natriumaufnahme von Menschen in der westlichen Welt viel zu hoch.
SALT Minerals bietet eine variantenreiche Palette von Salz-Ersatzprodukten, die bei Verwendung in Nahrungsmitteln keine Kompromisse bei Geschmack und Konsistenz eingehen. Zusätzlich beinhalten unsere Ersatzstoffe weitere wichtige Nährstoffe, die zu einer mineralstoffreichen, ausgewogenen Ernährung beitragen.
Carrageen (Rote Seealgenextrakte) wird zur Stabilisierung und als Gelierungsmittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln, wie in Milchprodukten, mariniertem Fleisch und Getränken, eingesetzt. Bei Zugabe von Saltosil-K während der Herstellung des Carrageens verbessert sich erheblich die Gelierung aufgrund des enthaltenen Kaliums.
Die Bedeutung von Gesundheit und physischer Fitness nimmt bei immer mehr Menschen einen höheren Stellenwert ein. Sport und andere körperliche Aktivitäten verbessern die Gesamtkonstitution, besonders bei der richtigen Ernährung. Wir liefern die wichtigsten Mineralien, die in isotonischen Getränken, Energieriegeln und anderen Nahrungsmitteln Einsatz finden.
In Zusammenarbeit mit wissenschaftlichen Institutionen und Nahrungsmittelherstellern entwickeln wir Produkte zur Nahrungsergänzung und gesunder Ernährung. Wir sind ihr Partner in allen Aspekten zum Thema „gesunde, mineralsalzbasierte Nahrungsinhaltsstoffe“.
Mineralien
Unsere natriumbasierten Mineralien sind in verschiedenen Korngrößen erhältlich. Wir bieten auch maßgeschneiderte Korngrößenverteilungen, Fließhilfsmittel, Additive und Vormischungen an.
- Saltosil-Na, Natriumchlorid, FCC
- Saltosil-Na, Natriumchlorid, superfine, FCC
- Saltosil-Na, Natriumchlorid, tailor made, FCC
- Natriumsulfat, E514, FCC
- Natriumbisulphate, E514ii, FCC
Unser Nitritpökelsalz mit einem maßgeschneiderten Gehalt zwischen 0,3 – 10 % Nitrit.
- Nitritpökelsalz, E205, 0,3 – 0,5%, FCC
- Nitritpökelsalz, E205, 0,5 – 0,6%, FCC
- Nitritpökelsalz, E205, 10%, FCC
- Nitritpökelsalz, E205, tailor made, FCC
Unsere kaliumbasierten Mineralien sind in verschiedenen Korngrößen erhältlich. Wir bieten auch maßgeschneiderte Korngrößenverteilungen, Fließhilfsmittel, Additive und Vormischungen an.
- Saltosil-K, Kaliumchlorid, E508, FCC
- Saltosil-K, Kaliumchlorid, E508, fine FCC
- Saltosil-K, Kaliumchlorid, E508, superfine FCC
- Saltosil-KS, Kaliumsulfat, E515, FCC
- Saltosil-KS, Kaliumsulfat, E515, superfine, FCC
- Saltosil-KC, Kaliumcarbonat, E501i, FCC
- Saltosil-KBC, Kaliumhydrogencarbonat, E501ii, FCC
Unsere magesiumbasierten Mineralien sind in verschiedenen Korngrößen erhältlich. Wir bieten auch maßgeschneiderte Korngrößenverteilungen, Fließhilfsmittel, Additive und Vormischungen an.
- Saltosil-Mg, Magnesiumchlorid wasserfrei, E511, Pulver, FCC
- Saltosil-Mg, Magnesiumchlorid Hexahydrat Flakes/Pulver, Foodgrade E 511
- Saltosil-MgC, Magnesiumcarbonat, E504, FCC
- Saltosil-MgS, Magnesiumsulfat Heptahydrat, fine, E518, FCC
- Saltosil-MgS, Magnesiumsulfat Heptahydrat, E518, microgran, FCC
Unsere calicumbasierten Mineralien sind in verschiedenen Korngrößen erhältlich. Wir bieten auch maßgeschneiderte Korngrößenverteilungen, Fließhilfsmittel, Additive und Vormischungen an.
- Saltosil-Ca, Calciumchlorid, E 509, superfine, FCC
- Saltosil-Ca, Calciumchlorid Dihydrate, E 509, powder/prills, FCC
- Saltosil-Ca, Calciumchlorid Hexahydrate, E 509, FCC
- Saltosil-CaC, Calciumcarbonat, E 170, FCC
- Saltosil-CaC, Calciumcarbonat, E 170, gefällt, FCC
Unsere mineralischen Phosphate sind in verschiedenen chemischen Zusammensetzungen für ein optimales Ergebnis in Ihren Produkten erhältlich.
- Mononatriumphosphat, E339, FCC
- Dinatriumpyrophosphat, E450a, FCC
- Dinatriumphosphat, E339ii, FCC
- Dicalciumphosphat (DCP), E341, FCC
- Natriumlactat, E325, FCC
- Natriumacetat, E 262, FCC
- Natriumtartrat, E 335, FCC
- Natriumcitrat, E 331, FCC
- Zitronensäure monoyhdrat, E330, FCC
Reduktion von Natrium
sub4salt® N1000
Es ist unser Standard-Siedesalz, das eine Natriumreduzierung von 35% ermöglicht. Dieser Salzersatz ist universell einsetzbar und in zwei Körnungen erhältlich, N1000 und F3000, der feineren Sorte.
sub4salt® F3000
Dieser Salzersatz wird hauptsächlich für topische Anwendungen verwendet und ermöglicht eine Natriumreduzierung von 35 %. F3000 ist ein Siedesalz, das eine feinere Qualität aufweist.
sub4salt® plus 50
Bei der Verwendung von sub4salt® plus 50 als Salzersatz wird eine Natriumreduktion von 50% erreicht. Es enthält ebenfalls Natriumchlorid aus Siedesalz und ist ebenfalls universell einsetzbar.
sub4salt® cure 05
Dieses Siedesalz ist eines unserer beiden Produkte, die speziell für die Fleischindustrie entwickelt wurden. Es unterscheidet sich von unseren Standardprodukten durch den Zusatz von Natriumnitrit (0,5%), was es zu einem als gebrauchsfertiger Pökelsalzersatz, der den Natriumgehalt um 35%.
sub4salt® cure 09
Das zweite Siedesalz wurde speziell für die Fleischindustrie entwickelt und unterscheidet sich von unseren Standardprodukten dadurch, dass es 0,9 % Natriumnitrit enthält. Damit ist es ein idealer Ersatz für Pökelsalz, das den Natriumgehalt um 35% reduziert.
MinSal-TM unsere Mineralsalzmischung produziert nach ihren Anforderungen und Rezepturen.
MinSal-One Grain ein natürliches vorkommendes natriumarmes Salz mit 20-30% weniger Natrium als herkömmliches Speisesalz.
Saltosil-K
Saltosil-K ist unser Markenprodukt für einen effektiven Natriumersatz in der Lebensmittelindustrie und zur Mischung von natriumreduzierten Mineralsalzmischungen. Vor allem Mischbetriebe, die Produkte für den Lebensmitteleinzelhandel fertigen, verlassen sich auf die besonderen Eigenschaften des Saltosil-K. Als Ersatzstoff für Natriumchlorid kann bei Verwendung von Saltosil-K der Natriumgehalt in der Endmischung um bis zu 70% reduziert werden und dies ohne qualitative Einschränkung in Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit. Wir liefern das Produkt in verschiedenen Körnungen, so dass eine homogene Mineralsalzmischung garantiert werden kann.
Saltosil-KBC
Saltosil-KBC ist das perfekte Produkt für Lebensmittelhersteller, die heute Natriumbicarbonat einsetzen und weniger Natrium verwenden möchten. In der Fleisch- und Backindustrie kann somit der Natriumgehalt um bis zu 50% vermindert werden, ohne Abstriche bei Qualität und technologischer Eignung. Saltosil-KBC – die gesunde Alternative zu Natriumbicarbonat.
Saltosil-KC
Saltosil-KC ist das perfekte Produkt für Lebensmittelhersteller, die heute Natriumcarbonat einsetzen und weniger Natrium verwenden möchten. In der Fleisch- und Backindustrie kann somit der Natriumgehalt um bis zu 50% vermindert werden, ohne Abstriche bei Qualität und technologischer Eignung. Saltosil-KC – die gesunde Alternative zu Natriumcarbonat.
Lacto-K
Bietet eine vollständige natriumarme Lösung für Hersteller, die derzeit Natriumlactat verwenden.
Aceto-K
Bietet eine vollständige natriumarme Lösung für Hersteller, die derzeit Natriumacetat verwenden.
Tart-K
Bietet eine vollständige natriumarme Lösung für Hersteller, die derzeit Natriumtartrat verwenden.
Citrate-K
Bietet eine vollständige natriumarme Lösung für Hersteller, die derzeit Natriumcitrat verwenden.
Pyrop-K
Unsere Lösung für Schmelzkäsezubereitung.
Pyrop-Ca
Unsere Lösung für Schmelzkäsezubereitung.
pigmente
- OptiWhite natural CS, FCC
- OptiWhite natural CS-DXF, FCC
- OptiWhite natural CS-AXF, FCC
- OptiWhite natural CC, FCC
- OptiWhite natural MC, FCC
Lebensmittel-zusatzstoffe
- Transglutaminase TG-RA, no setting time, FCC
- Transglutaminase TG-CA, non allergen & Non GMO, FCC
- Transglutaminase TG-RA, clean label, FCC
- Transglutaminase TG-NK, phosphate replacement, FCC
- Mikrokristalline Cellulose (MCC) 101, FCC
- Mikrokristalline Cellulose (MCC) 102, FCC
+49 5631 50612-00 | 